（多选）腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是（ ）
A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形
B．加盐量过多，腐乳硬度会增大
C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成
D．酒的用量过多，后期成熟时间延长
（多选）下图表示生态系统能量流动金字塔，营养级②比营养级③能量少的原因是（ ）
A．一部分能量由营养级③流向分解者
B．一部分能量被营养级②呼吸消耗掉
C．一部分能量被营养级③呼吸消耗掉
D．一部分能量用于营养级②的生长发育和繁殖
（多选）下图是某家族遗传系谱图，现已查明Ⅰ-1不携带乙病致病基因。下列说法正确的是（ ）
A．甲病为常染色体显性遗传，乙病为伴X染色体隐性遗传
B．Ⅰ-1和Ⅰ-2再生一个孩子，患有甲病的概率为3/4
C．Ⅱ－4与一正常男性结婚，生一个男孩，患有乙病的概率为1/8
D．Ⅱ－5与一正常男性结婚，生一个两病兼患女孩的概率为0
（多选）同一人体不同细胞吸收的物质种类有所不同，下列不能解释这一现象的是（ ）
A．细胞中呼吸作用产生ATP的量不同
B．细胞膜上的载体蛋白的种类不同
C．细胞核中控制合成载体蛋白的基因种类不同
D．细胞膜上的磷脂种类不同
下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（ ）
A．都可以使用自然界微生物作为菌种
B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸
C．控制的发酵温度、培养基成分有所不同
D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染
下列关于DNA和血红蛋白的提取与分离实验的叙述，不正确的是（ ）
A．提取动物细胞中的DNA和蛋白质都可以采用蒸馏水涨破细胞的方法
B．采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质
C．蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质
D．血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化，DNA则可采用电泳、盐析等方法纯化