Question

“削铁如泥”通常用来形容某种刀具品质优良，从科学的角度来讲，说明制作刀具的材料    比铁大．

Answer

分析：不同的物质具有不同的物理属性，例如状态、硬度和比热、密度、导电性、导热性、透明度、磁性、弹性等，物理属性不同在实际生活中的应用就不同．
解答：解：刀具的刀刃一般用钢来制作，因为刀切东西时刀刃要承受很大的压力，硬度必须大．“削铁如泥”是一种夸张的说法，意思是说铁在刀下像泥一样软，道具的硬度比铁大．
故答案为：硬度．