分析：从增大摩擦的方法去分析①，从增大压强的角度分析②，从杠杆的知识点去分析③，从大气压强的角度去分析④． 解答：解：①刀上的小孔是为了增大刀和钉子之间的摩擦，易于挂刀， ②刀上的锯齿减小了刀和物体之间的接触面积，从而在压力一定时，可增大压强，用于刮鱼鳞等； ③利用了杠杆的原理，用于开启瓶盖，可以省力； ④气孔，避免切片的时候大气压将食物贴压在刀上． 故答案为：①用于挂刀；②用于刮鱼鳞；③用于开启瓶盖；④气孔减小阻力和防止粘刀．