Question

某同学从朋友圈里看到了别人分享的以下几条信息，其中蕴含着诸多生物学知识，请分析资料回答问题。

（1）一位朋友晒出了他制作酸奶的过程。制作酸奶时，向容器中倒入250克鲜奶和两匙白糖，该步骤相当于培养细菌、真菌的一般方法中的 ________。制作酸奶的过程离不开发酵，发酵时要加盖密封的原因是：___________________________________。

（2）一位朋友晒出的信息是我国科学家已经开发出一种富含牛肉蛋白质的“马铃薯”新品种。科研人员将控制某种牛肉蛋白质合成的基因移植到马铃薯的细胞内，马铃薯表现出富含牛肉蛋白质的特性，极大增加了马铃薯的营养价值。培育上述“马铃薯”新品种利用的核心生物技术是____________。科学家将移植到“马铃薯”细胞中的基因破坏后，培养出的马铃薯不再含牛肉蛋白质，这一事实说明基因_________________________。

（3）一位朋友晒出的是几种冠状病毒的图文资料。新型冠状病毒（SARS-CoV-2）与SARS冠状病毒（SARS-CoV）、中东呼吸综合征冠状病毒（MERS-CoV）的差异性主要是由图中所示结构中的[ ] _________决定的。

（4）一位朋友晒出了他养的桑蚕吐丝过程中取食桑叶的视频。桑蚕的发育过程为完全变态发育，视频中的桑蚕正在吐丝，这说明它正处于发育过程的________时期。

Answer

配置培养基 提供缺氧的环境，使乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸 转基因技术 控制生物性状 B 内部遗传物质（或RNA） 幼虫

【解析】

（1）完全变态发育是指昆虫发育经过卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段，而且幼虫和成虫有明显的差别。

（2）转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术。

（3）很多细菌和真菌是对人类有益的，在生产生活中也应用的非常广泛。细菌、真菌与食品的制作如下表所示：

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（1）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境， 有利于乳酸菌的发酵。制作酸奶时，向容器中倒入250克鲜奶和两匙白糖，该步骤相当于培养细菌、真菌的一般方法中的配置培养基，购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸，这一步叫做接种。

（2）培育上述“马铃薯”新品种利用的核心生物技术是转基因技术。科学家将移植到“马铃薯”细胞中的基因破坏后，培养出的马铃薯不再含牛肉蛋白质，这一事实说明基因控制性状。

（3）病毒无细胞结构，只由A蛋白质外壳和B内部的遗传物质组成。新型冠状病毒(SARS-CoV-2) 与SARS冠状病毒(SARS-CoV) 、中东呼吸综合征冠状病毒(MERS-CoV)的差异性主要是由图中B遗传物质决定的。

（4）家蚕的生殖发育经过卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期的叫完全变态发育。家蚕的吐丝阶段是在幼虫时期，因此，为了提高家蚕的吐丝量，人们通常在桑叶上喷洒一种化学物质。