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制作米酒(酒酿)过程中,酵母菌将糖类转化为(  )

A.酒精和二氧化碳

B.乳酸

C.维生素

D.抗生素

 

答案:
A 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌.试题 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用.酿酒时要用到酵母菌,酵母菌在没有氧的情况下,葡萄糖的分解不彻底,产物是酒精和二氧化碳,同时释放出少量能量。  
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