Question

为比较蔬菜中维生素C含量，某同学根据维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的洁净试管中分别加入2毫升相同浓度的加碘淀粉溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直至褪色为止。观察结果如表。据表可知这四种蔬菜中维生素C含量最少的是（　　）

滴加的蔬菜汁及数量	黄瓜汁	青椒汁	芹菜汁	白菜汁
加碘淀粉溶液（2毫升）	10滴	6滴	18滴	11滴

A.青椒 B.芹菜 C.白菜 D.黄瓜

Answer

B

【解析】

根据所学知识可知：维生素C溶液能使加碘的淀粉溶液褪色这一特性，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。

加碘的淀粉溶液的颜色是蓝色，维生素C可以使其褪色，在四只同样的洁净试管中分别加入2毫升相同浓度的加碘淀粉溶液，滴加蔬菜汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断：青椒汁用了6滴就使加碘的淀粉溶液褪色，为最少的，所以青椒汁维生素C的含量最多；芹菜汁用了18滴才使其褪色，说明芹菜汁维生素C的含量最少。

故选B。