答案：
A
【解析】
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 ，缺乏症：皮肤粗糙、夜盲症；维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 ，缺乏症：神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病；维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 ，缺乏症：坏血病、抵抗力下降；维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 缺乏症：佝偻病、骨质疏松。
A.缺铁会造成缺铁性贫血，错误。
B.夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，正确。
C.缺乏维生素C会得坏血病，正确。
D.侏儒症是由于幼年时期生长激素分泌不足造成的，正确。
故选A。