Question

把青菜放在开水中焯水，过几分钟水就变绿了，是因为高温破坏了（　　）

A.细胞壁 B.细胞质 C.细胞核 D.细胞膜

Answer

D

【解析】

细胞膜有适于运输物质的结构，能够让细胞生活需要的物质进入细胞，而把有些物质挡在细胞外面。细胞在生活过程中产生一些不需要的有害的物质，这些物质也要通过细胞膜排出。可见，细胞膜能够控制物质的进出。

细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用。结合题意可知，把青菜放在开水中焯水，过几分钟水就变绿了。这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能。

故选D。