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山西老陈醋是山西省的传统名产,素有“天下第一醋”的盛誉.你认为它是利用了哪类生物的发酵作用酿制的(  )

A.乳酸菌 B.霉菌酵 C.酵母菌 D.醋酸杆菌

 

答案:
D 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制醋等要用到醋酸杆菌,制作酸奶和酸菜要用乳酸菌,酿酒、制面包、馒头要用到酵母菌,D正确。  
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