答案：
C
【解析】
（1）细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞的过程，细胞分裂使细胞数目增多。
（2）细胞分化是指细胞在生长过程中细胞的形态、结构和功能发生变化的过程，细胞分化形成了不同的组织，如动物的肌肉组织、上皮组织、神经组织和结缔组织，植物的保护组织、营养组织、分生组织和输导组织。
（3）新分裂产生的细胞体积很小，需要不断从周围环境中吸收营养物质，并且转变成组成自身的物质，体积逐渐增大，这就是细胞的生长。
（4）①②过程表示细胞分裂，③过程表示细胞分化。
A、图中①过程中胞数目的增加，细胞的形态结构没有发生变化，因此过程①表示细胞分裂，错误。
B、图中②过程中只有细胞数目的增加，细胞的形态结构没有发生变化，因此过程②表示细胞分裂，错误。
C、③过程表示细胞分化，细胞分化是指细胞在生长过程中细胞的形态、结构和功能发生变化的过程，细胞分化形成了不同的组织，如动物的肌肉组织、上皮组织、神经组织和结缔组织，正确。
D、细胞分裂时，染色体复制加倍，随着分裂的进行，染色体分成形态和数目相同的两份，分别进入两个新细胞中。因此，细胞分裂产生的新细胞中的染色体形态和数目与原细胞一样。所以过程③遗传物质没有发生变化，而不是过程③遗传物质发生了变化，错误。
故选：C