Question

红苋菜叶片呈红色是液泡中的色素所致。将新鲜的红苋菜叶片放入蒸馏水中，水无变化；若先用盐酸处理这些叶片，再放入蒸馏水中，则水变为红色，其原因是（    ）

A.盐酸破坏了苋菜叶片细胞的细胞壁

B.盐酸破坏了苋菜叶片细胞的原生质层

C.盐酸破坏了苋菜叶片细胞的细胞膜

D.苋菜叶片细胞的色素溶解于盐酸而不溶解于水

Answer

B

【解析】

在植物细胞中原生质层（细胞膜，液泡膜及两层间的细胞质）相当于半透膜，盐酸破坏了原生质层，使液泡中的花青素进入水中。也可以用排除法，因为如果仅仅破坏细胞壁和细胞膜不至于导致液泡中的花青素进入水中，由此答题。

A、细胞壁是全透性的，水变为红色与细胞壁无关，A错误；

B、液泡内的色素进入蒸馏水中，说明原生质层在盐酸的作用下失去了选择透过性，B正确；

C、色素存在于液泡中，盐酸如果只破坏了细胞膜，液泡中的色素不能释放，水还不能变红，C错误；

D、液泡中的色素可溶于水，水变红主要与原生质层被破坏有关，D错误。

故选B。