Question

下列有关鉴定实验的叙述，正确的是（    ）

A.用于鉴定还原糖的斐林试剂，可用于淀粉的鉴定

B.脂肪的鉴定中，一般需要用显微镜才能清楚看到被苏丹Ⅳ染成红色的脂肪颗粒

C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中

Answer

B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、淀粉没有还原性，不能用斐林试剂鉴定，A错误；

B、脂肪鉴定试验中，需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪滴，B正确；

C、用斐林试剂鉴定还原性糖时，要将甲液和乙液混合后再使用，C错误；

D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，D错误。

故选B。