Question

下列关于糖的叙述，错误的是（    ）

A.构成淀粉、糖原、植物纤维素的单体都是葡萄糖

B.蔗糖和麦芽糖可被水解成单糖，且这些单糖都是还原糖

C.二糖都是还原糖，与斐林试剂在沸水浴条件下都能生成砖红色沉淀

D.白糖和红糖都不是单糖，都需要在肠道中分解为单糖才能被细胞吸收利用

Answer

C

【解析】

生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。

A、构成淀粉、糖原、植物纤维素的单体都是葡萄糖，A正确；

B、蔗糖可被水解成葡萄糖和果糖，麦芽糖可被水解成葡萄糖，葡萄糖和果糖都是还原性单糖，B正确；

C、二糖不都是还原糖，如蔗糖，只有还原性糖才能与斐林试剂在沸水浴条件下生成砖红色沉淀，C错误；

D、白糖和红糖都不是单糖，是二糖，它们都需要在肠道中分解为单糖才能被细胞吸收利用，D正确。

故选C。