Question

下列有关待测物质、试剂及颜色变化的描述不正确的一组是（    ）

组别	待测物质	检测试剂	颜色变化
A	蔗糖	斐林试剂	砖红色
B	鸡蛋清	双缩脲试剂	紫色
C	淀粉	碘液	蓝色
D	脂肪	苏丹Ⅳ染液	红色

A.A B.B C.C D.D

Answer

A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂反应，A错误；

B、鸡蛋清含有蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确。

C、淀粉应选用碘液鉴定，呈蓝色，C正确；

D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D错误。

故选A。