回答下列（一）（二）小题：
（一）回答与制果汁、果酒有关的问题：
（1）果胶是植物细胞壁的主要成分，由半乳糖醛酸和____________组成，它在细胞壁的形成过程中的主要作用是将相邻的植物细胞____________在一起。
（2）猕猴桃维生素C含量丰富，有“维C之王”的美誉。利用猕猴桃直接制成的猕猴桃汁较为浑浊，加入____________之后，会出现絮状物，说明含有较多的果胶。为获得无色澄清的果汁，需要首先进行脱色处理，然后再用果胶酶和____________酶处理水解果胶，可得到比较澄清的果汁。在用适量且浓度适宜的上述两种酶处理时，果汁的出汁率、澄清度与酶的____________高低成正相关。
（3）猕猴桃果酒的制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，其目的是____________。当发酵罐中____________，表示果酒发酵完毕。若发酵瓶的密封性不好，可能会在____________（A．酵母菌厌氧呼吸B．乳酸菌C．醋化醋杆菌D．霉菌）的作用下导致果酒变酸。
（二）回答与现代生物科技专题有关的问题：
（1）2019年末，武汉出现了不明原因的肺炎。我国科学家在短时间内就完成了病原体（2019-nCoV）的分离和基因测序，并研制出了基因检测试剂盒。基因检测试剂盒的作用机理为：分离待测个体细胞的总RNA，在____________酶的作用下得到相应的DNA，再利用____________技术扩增将样本中微量的病毒信息放大，最后以荧光的方式读取信号。
（2）科研人员提出用康复者血清治疗新冠肺炎，是因为康复者血清中存在____________（填抗原或抗体），但该方法存在缺陷，如____________（答出一点即可）。针对血清治疗存在的缺陷，研究者从治愈患者捐献的血液中提取浆细胞，然后可用化学诱导剂____________诱导该细胞和骨髓瘤细胞发生融合，几经努力，最终获得单克隆抗体，此种方法生产的抗体具有____________的优点。
（3）若利用转基因动物来生产相关疫苗，可先将重组DNA分子导入胚胎干细胞，然后再把胚胎干细胞的细胞核移植到去核的卵细胞中，经过____________、____________、胚胎移植后直接由受体生育克隆动物。