Question

下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验，有关设计、结果及结论的叙述正确的是（    ）

试管编号	①	②	③	④	⑤	⑥
2mL3%淀粉溶液	+	+	+	-	-	-
2mL3%蔗糖溶液	-	-	-	+	+	+
1mL2%的新鲜淀粉酶溶液	+	+	+	+	+	+
反应温度（℃）	40	60	80	40	60	80
2mL斐林试剂	+	+	+	+	+	+
砖红色深浅*	++	+++	+	-	-	-

注：“+”表示有；“-”表示无。*：此行“+”的多少代表颜色的深浅。

A.蔗糖被水解成非还原糖，淀粉被水解成还原糖

B.既证明了酶的高效性，又证明了酶的催化需要适宜的温度

C.①与②对照，能说明降低温度可降低反应所需要的活化能

D.③与④对照，不能说明80度时酶的催化效率比40度高

Answer

D

【解析】

分析表格中的实验设计可知，该实验的自变量是底物种类和反应温度，因变量是加入斐林试剂后颜色变化，因此该实验的目的是探究酶作用的专一性特点和温度对酶活性的影响。

A、酶的作用具有专一性，淀粉酶能催化淀粉水解形成还原性糖，但不能催化蔗糖水解，蔗糖是非还原性糖，因此加入淀粉的组有砖红色沉淀出现，而添加蔗糖组无砖红色沉淀出现，A错误；

B、酶的高效性应和无机催化剂相比，表格中没有加入无机催化剂的组，不能得出酶的高效性，①②③组的自变量为温度不同，实验结果中砖红色沉淀的量不同，说明酶的催化需要适宜的温度，B错误；

C、①与②对照可知，40℃比60℃时形成的砖红色沉淀少，说明40℃时酶的活性较低，但不能说明降低温度可降低反应所需要的活化能，C错误；

D、③与④对照存在两个变量，一个是底物不同，一个是温度不同，故不能说明80度时酶的催化效率比40度高，D正确。

故选D。