(6分)分析下面的资料并回答问题。
资料1:蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物,除C、H、O、N外,大多数蛋白质还含有S。蛋白质是生命物质的结构与功能的基础。生物体中绝大多数的酶、细胞中许多重要的结构和某些激素都是蛋白质。
(1)蛋白质是一切生命活动的主要 。
(2)每种蛋白质都一定含有的元素是 。
(3)两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做 。
资料2:下图式中R、R′、R″、R″′可能是相同或不相同的原子团或碳链。A、B、C、D分别表示不同的化学键。
资料3:现有两种氨基酸,如图所示:
(4)资料2中的肽链水解时,断裂的化学键是____________(用字母表示)。
(5)资料3中的两种氨基酸的R基分别是__________、__________。
答案:
(6分)
(1)承担者 (2)C、H、O、N (3)脱水缩合 (4)C
(5)—H —CH2—CH2—COOH
【解析】(1)依题意可知,蛋白质是一切生命活动的主要承担者。
(2)由题意“除C、H、O、N外,大多数蛋白质还含有S”可知,每种蛋白质都一定含有的元素是C、H、O、N。
(3)两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做脱水缩合。
(4)资料2中的肽链水解时,断裂的化学键是肽键,即图示中的C。
(5)组成蛋白质的氨基酸所具有的特点是:每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子,据此可推知,资料3中的两种氨基酸的R基分别是—H和—CH2—CH2—COOH 。
【考点定位】蛋白质的化学组成、功能以及蛋白质的合成。