答案：
分析：A．萃取剂的选择必须符合下列条件：溶质在萃取剂中的溶解度比在原溶剂中要大；萃取剂与原溶剂不相溶；萃取剂与溶质不反应；
B．酯在碱性环境下易水；
C．浓硫酸溶于水时会放出大量的热；
D．乙酸乙酯在碱性溶液中会发生水解反应．
解答：解：A．碘极易溶于四氯化碳，且四氯化碳不溶于水，故A正确；
B．油脂属于酯，在碱性环境下易水解，故B正确；
C．因浓硫酸溶于水时会放出大量的热，故浓硫酸与其他液体混合时，应将浓硫酸慢慢注入其他液体中，故C正确；
D．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中会发生水解反应，故D错误．
故选D．