答案：
分析：A、根据碳原子的最外层电子数为4，可形成4个共价键；
B、根据淀粉在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐；
C、根据乙烯与溴水发生加成反应生成二溴乙烷而使溴水褪色，而甲烷不能；
D、根据燃烧反应都是氧化反应，这与有机物的结构无关．
解答：解：A、因碳原子的最外层电子数为4，可形成4个共价键，故A正确；
B、因油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应：淀粉发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故B正确；
C、因乙烯与溴水发生加成反应生成二溴乙烷而使溴水褪色，而甲烷不能，所以既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯，故C正确；
D、因燃烧反应都是氧化反应，这与有机物的结构无关，故D错误；
故选：D．