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 下列关于营养物质的说法正确的是

A.油脂的氢化属于还原反应,又属于加成反应,生成物为纯净物

B.1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖

C.淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应,冷却后加少量银氨溶液,水浴加热后会出现光亮的银镜

D.鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液,出现白色沉淀,该过程叫蛋白质的变性

 

答案:
 B 
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