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为什么中国的很多节日都离不开吃？
王维钧
①提起中华民族的传统节日，似乎永远离不开吃这个话题。春节的饺子、元宵节的元宵、端午节的粽子、中秋节的月饼，在每个传统节日的背后，我们都能找到一个代表性的食物，这不由得让人认为，中国的节日就是舌尖上的节日。而事实上，这种节日饮食习俗的形成与中华民族的文化特征息息相关，概括来说主要有两点：一是中华民族对“食文化”的推崇；二则是中华文化对“实用性”的推崇。
②首先谈谈中华民族对“食文化”的推崇。在中国老百姓的眼中，吃是天大的事情。我们常说“民以食为天”。《大学》中写道：“古之欲明明德于天下者，先治其国；欲治其国者，先齐其家；欲齐其家者，先修其身。”后被演绎为“修身齐家治国平天下”。对一般的老百姓而言，后两者似乎遥不可及，因此只能做好前面两件事。让每一个家庭成员吃饱吃好则是“齐家”重要的一环。
③中国人有很强的团圆情结。节日期间的饮食活动，是展示团圆情结的主要方式之一。聚餐时一般喜欢用圆桌，这就从形式上营造了一种团圆的气氛。美味佳肴放在桌子的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人情感交流的媒介。人们相互敬酒、相互夹菜，在美好的事物面前，体现了相互尊重、礼证的美德。
④接下来要说的是中华文化对“实用性”的推崇。只有在节日里，精心烹饪的食物才是主角。从先秦开始，中国的饭菜结构就是以谷物为主。其中饭是主食，而菜的作用是下饭，即助饭下咽。之所以需要菜助饭下咽，是因为主食单调不可口，必须有一种物质来辅助它，使人们能够将它吃下去。这样的饭菜结构便使中国烹饪的首要目标是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦，不断地翻新花色。但是，这种精心的烹饪并非是每一天都有的，一方面是因为食物长久以来较匮乏，直到明清时期马铃薯、番薯得到大规模种植后，人们的温饱问题才得到解决；另一方面是人手不够，当时生产力不高，导致需要下地劳作的人很多。因此把精心烹饪食物放在一个特殊的日子里就显得非常自然。在节日里，每家每户都休养生息，准备一桌好吃的饭菜来犒劳为家庭辛勤劳作的人们。
⑤节日里的食物有特殊含义。中国的传统节日，多数与节气时令、气候变化有关。在这些节日，食物进补以及药膳进补被看成是有效且低成本的保健手段。比如魏晋南北朝时期，人们相信在春节饮椒柏酒和屠苏酒，可以用来预防时疫；同时还吃由葱、蒜等辛辣蔬菜组合而成的五辛盘，用于预防流感。端午节有喝雄黄酒的习俗，是因为古人认为五月是恶周，喝雄黄酒可以辟邪、除疫。重阳节喝茱萸酒可以起到御寒的效果。
⑥同时，很多传统节日也是祭祀的日子，在这些日子里人们将特色的食物作为贡品祭祀给神灵，表达虔诚的心情；而剩下的食物，则让全家人分享。由于祭品往往都是平时吃不到的，所以在这些节日里，人们往往可以大饱口福。比如月饼最初用于祭祀月亮，后来渐渐成为中秋的传统食品。
⑦一种文化的出现是一种生活方式的最初表现，中国的节日饮食文化，正是中华民族在这片中华大地上生活方式的表现。传统节日通过杯盏碰撞出我们对团圆的向往，通过食物激活了我们对生活的热爱。
(有删改)
1.请结合文章内容，具体说说为什么“中国的很多节日都离不开吃”。
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现在，人们常把农历时十二月称为“腊月”，这种称谓与自然季候并没有太多的关系，而主要是与岁时之祭祀有关。古代把农历十二月里合祭众神叫作“腊”。所以腊月是个“祭祀之月”，至今过年民谚里还有“二十六，去割肉”的说法，肉其实最初都是联子祭祀声明的，后来渐渐变成了节日必备的菜肴。