返回 满分5 > 初中语文试题 首页  

(二)阅读下文,完成下列小题

是微波炉,还是“危”波炉?

生活中,微波炉扮演了十分重要的角色,我们习惯用它热牛奶、蒸米饭,甚至是烤鸡翅。然而,各种有关微波炉的谣言也在这时开始四处流传,很多人“谈炉色变”,微波炉真有那么可怕吗?

微波烹任破坏食物营养

大多数食材是通过“加热”才能成为我们的食物,无论采用什么方式,在高温环境下食材蕴含的营养都会有所流失。科学研究证明,由于微波炉提供的热源加热快、效率高,在加热到同样温度的情况下,使用的时间会短于煮熟食物。所以,微波炉加热对食物营养的破坏有时还会少于传统烹饪方法。

然而,这并不是说微波烹饪十全十美,它不太适合用于水分少且脂肪含量高的食物,以及不饱和脂肪酸的食物。比如,微波加热之后,鱼类中不饱和脂肪酸含量的保存率就低于蒸煮方法,特别是Omega-3脂肪酸会有下降。国内其他相关研究也证实,微波加热肉类同样会引起不饱和脂肪酸的降低。但是,微波加热并不是破坏Omega-3脂肪酸最严重的烹调方法,油炸和油煎方法损失更大。

微波炉加热食物会产生致癌物质

研究表明,在200℃以上的烹调温度下,蛋白质类易产生杂环胺类致癌,脂肪会产生多环芳烃类致癌物,如果到了300C,就会产生更多的有害物质,因此,控制烹调中产生致癌物的关键就是降低烹调温度,微波烹调时由于主要以水分子作为导热介质,在含有大量水分的情况下,加热温度不会超过100℃,更不会达到180℃以上。刚刚说了,低于200℃时是不会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物的。所以,只要不是过度加热,中心温度恰当,反而可能减少致癌物产生的机会,

唯一的例外,就是蒸大米饭时产生丙烯酰胺的数量。有研究发现,使用微波炉蒸大米饭,其丙烯酰胺产生量是普通饭锅的数倍。尽管这个数量远低于煎炸食品中的量,但也引起了研究者的注意。推测其原因可能是大米淀粉粒受热糊化时,受淀粉粒外包裹物和米粒本身的限制,其热量不能及时传出,从而使局部温度升高,出现“过热”现象。这么看来,用微波炉加热冷饭、冷粥是可以的,想要蒸熟米饭还是换种方式吧。

微波炉是如何工作的

由微波的磁控管将电能转化为微波能,微波能穿透食物达5厘米深,使食物中的水分子随之运动。分子间相互碰撞、摩擦,产生热能,从而加热食物。

微波炉加热食物受热不均,食用之后易生病

在加热和解冻食物的时候,由于食物形状不规则,容易出现加热不均匀的情况。但这并不能怪罪微波炉。因为就算把一只整鸡放在普通煮锅或蒸锅里,也不可在短时间内达到加热均匀。我们都如道,用普通锅加热食物时,应当把食物切成小块才能受热均匀;而用微波炉加热的时候,需要把食物铺成一个扁平的平面,这样是最有利于均匀加热的。

国外广泛使用微波炉

微波炉是各国都广泛使用的加热器具,无论在学校食堂、餐馆酒店还是家庭生活当中,随处可见,只要采用正当的操作方式,微波炉仍是全世界人民所钟爱的烹饪利器。还不信的话,只要出国的时候去当地居民家里和学校餐厅看看就知道了

1.本文的说明对象是什么?本文告诉我们]什么道理?

2.阅读文章内容,说说微波炉在烹任食物方面的优点和缺点。

3.文中画线句子运用了什么说明方法?有什么作用?

4.下面句子中的加点词语能否去掉?为什么?

微波烹调时由于主要以水分子作为导热介质,在含有大量水分的情况下,加热温度不会超过100℃,更不会达到180℃以上

5.读了本文以后,你想对使用微波炉的人说什么

 

答案:
1.微波炉。微波炉是生活中常见的加热器具,只要操作方法得当,它不会对我们的健康造成损害。 2.优点:加热时间短,对食物营养的破坏有时还会少于传统烹任方法;加热温度低,能减少致癌物产生的机会。缺点:不太适合用于水分少且脂肪含量高的食物,以及富含不饱和脂肪酸的食物;使用微波炉蒸大米饭,产生丙烯酰胺的数量较多。 3.举例子、作比较。具体清楚地说明了微波炉“不太适合用于水分少且脂肪含量高的食物,以及富含不饱和脂肪酸的食物”,同时也说明用微波炉加热食物对食物营养的损失低于油炸和油煎的烹饪方法。 4.不能去掉。“主要”说明微波炉的导热介质还有其他的物质,只不过水分子是使用最多的一种;“大量”限制加热温度不超过100℃的条件。如果去掉,这两句话就不符合原意,这两个词体现了说明文语言的准确性。 5.示例:微波炉并非像传说的那样会破坏食物营养,也不会产生致癌物质,吃了微波炉加热的食物会生病的说法更不科学。在正确使用微波炉的同时,也要注意少在微波炉里加热水分少且脂肪含量高的食物,以及富含不饱和脂肪酸的食物,同时也要少用微波炉蒸米饭。 【解析】 1.试题分析:一问,考查对说明对象的把握。通读文章后再作答。从标题“是微波炉,还是‘危’波炉”即可分析出,说明对象就是微波炉。二问,对本文说明的道理的把握。第一段提出:微波炉真有那么可怕吗?通过一系列的说明之后,得出结论:只要操作方法得当,它不会对我们的健康造成损害。 2.试题分析:考查对文中重要信息的提取。通读全文,整体把握,然后根据提根要求提取关键句作答即可。如优点可提取“由于微波炉提供的热源加热快、效率高,在加热到同样温度的情况下,使用的时间会短于煮熟食物。所以,微波炉加热对食物营养的破坏有时还会少于传统烹饪方法”,“只要不是过度加热,中心温度恰当,反而可能减少致癌物产生的机会”。缺点可提取“它不太适合用于水分少且脂肪含量高的食物,以及不饱和脂肪酸的食物”,“使用微波炉蒸大米饭,其丙烯酰胺产生量是普通饭锅的数倍”等句。 3.试题分析:考查说明方法的类型及其表达效果。“比如,微波加热之后,鱼类中不饱和脂肪酸含量的保存率就低于……”明显运用了举例子的说明方法。“鱼类中不饱和脂肪酸含量的保存率就低于蒸煮方法,特别是Omega-3脂肪酸会有下降”使用了做比较的说明方法。在答作用时一定要找到文段中的观点句或说明对象。
推荐试题

(一)阅读下文,完成下列小小题。

只是一个普通人

(1)圣诞节的下午,大雪纷飞,一位老妇人在雪中踽踽独行。

(2)一对年轻夫妇谈笑风生,抱着满怀的圣诞礼物,他们没有注意到那位老妇人。一位母亲领着两个孩子,在前往孩子祖母家的路上匆匆走过,他们也没有注意到老妇人。一位牧师右手拿着《圣经》神气十足地走过去,像一个全副武装的基督战士。然而,他的思维定格在神圣的事情上,并没有留意到她。

(3)如果这些人注意一下,他们就会发现那个老妇人没有穿鞋,光着脚走在冰天雪地里。她双手紧紧地着没有组扣、破旧不堪的外套衣领,抵御寒风。

(4)到了汽车站,她停了下来,弓腰驼背,红蓝相间的围巾裹在头上。地在等候去市中心的公交车。一位绅士拿着一个看起来挺重要的公文包,在地边上等车,不敢靠得太近。毕竟,她可能会有某种传染病。一个十几岁模样的女孩也在等车,她看了好几次老妇人的脚,但什么也没有说。

(5)公交车来了,老妇人慢吞吞地、费劲地上了车,坐在司机身后靠边的座位上。绅士和女孩都冲到了车尾。与老妇人坐在一起的男人坐立不安,抚弄着大拇指。

(6)一个小男孩指着那个老妇人说:“快看呀,妈妈,那个老奶奶光着脚!”尴尬的母亲把他的手拽了下来说:“不要指着别人,雷德鲁!那样不礼貌。”接着,她的目光投向了窗外。“她肯定有成年的子女,”一位穿着皮大衣的女士说,“她的孩子们该为自己的行为感到羞耻。”她有一种道德优越感,因为她把自己的母亲照顾得很好。一位老师坐在汽车的中部,扶着她膝上的礼物袋,对坐在她旁边的朋友说:“难道我们交的税还不够处理这种情况吗?”“人们应该学会存钱。如果她在年轻的时候存了钱,现在就不会受苦了,这是她自己的错。"一个衣着得体的年轻大学生补充说。

(7)所有人都露出了满意的微笑,因为他们都发表了如此精辟的分析。

(8)这些同胞对人漠不关心心的态度,引起了一位商人的反感,他从钱包里取出一张崭新的20美元钞票,走过过道,上前塞进老如人颤巍巍、满是皱纹的手中。“拿着,夫人,给你买双鞋。”老妇人点点头作为答谢。商人大踏步地走回自己的座位,对自己十分满意——因为他不是一个光说不做的人。

(9)到了下一站,一个年轻人上了车。他穿着一件厚重的蓝夹克,脖子上还围着一条围巾,灰色的羊毛帽罩住了耳朵。一根线在他的帽子下绕着一直到耳里,与一个随身听连着,他的身体随着只有他自己能听到的音乐摇摆。付过车费后,他一股坐在一个靠过道的座位上,正好与老妇人斜对角。

(10)但当年轻人督见老妇人光着的双脚时,他身体立刻停止了晃动,一下子僵住了。他的目光从老妇人那里移到了自己的脚上,他穿着一双崭新的、昂贵的名牌运动鞋。年轻人弯下腰,开始解他的鞋带。他脱掉了他抢眼的新鞋子,又脱掉了袜子,然后在老妇人面前蹲了下来。“夫人,”他说,“我看见您没穿鞋,那就把我的鞋给您吧。”慢慢地,轻轻地,他双手抬起老妇人那长着厚茧的双脚,把自己的鞋袜给老妇人穿上。老妇人使劲地点点头表示感谢。

(11)汽车到了下一站。年轻人下了车,光着脚走在雪地里。乘客都涌到窗前,看着他光脚艰难地在雪地里走远。

(12)“他是谁?”一个人问道。

(13)“他一定是一位先知。”一个人说。“他一定是个圣人。”另一个人说。“他一定是位天使。”又有个人说。

(14)但那个指过老妇人的小男孩说:“不,妈妈,我看得很清楚,他只是一个普通人。”

1.选文的标题有什么含义?

2.阅读选文后,在下面的横线补全故事情节。

(1)__________________________________________

(2)老妇人乘车,众人反感、漠祝,商人解囊相助。

(3)___________________________________________

(4)年轻人赤脚下车,众人猜测、赞叹

3.选文第①段画“      ”的句子有什么作用?

4.选文第9段画“     ”的句子是对人物的什么描写?有什么作用?

5.请结合文章内容体会下面句子中加点词的表达效果。

但当年轻人瞥见老妇人光着的双脚时,他身体立刻停止了晃动,一下子僵住了

6.文章人物众多, 请任选一个,谈谈你对他(她)的看法。

 



(二)阅读下面的文言文,完成下列小题。

金山寺(并序)

[宋]梅尧臣

昔尝闻谢紫微言金山之胜,峰壑攒水上,秀拔殊众山,环以台殿,高下随势,向使善工摹画,不能尽其美。初恨未游,赴官吴兴,船瓜洲,值海汐冬落,孤港未通,独行江际,始见故所闻金山者,与谢公之说无异也。借小舟以往,乃陟回阁,上上方,历绝顶以问山阿,危亭曲轩,穷极山水之趣。一草一木,虽未萼发,而或青或凋,皆森植可爱。东小峰谓之鹘山,有海鹘雄雌栖其上,每岁生雏,羽翮既成,与之纵飞,迷而后返,有年矣。恶禽猛鸷不敢来以搏鱼鸟,其亦不取近山之物以为食,可义也夫。薄暮返舟,寺僧乞诗,为之句以应其请。偶然而来,不得仿佛,敢与前贤名迹耶。吴客独来后,楚桡归夕曛。山形无地接,寺界与波分。巢鹘宁窥物,驯鸥自作群。老僧忘岁月,石上看江云。

[注释]谢紫微:谢绛,作者妻兄。陟:登,上。上方:佛寺。山阿(ē):山岳。萼(è):花萼。鹘(hú):一种凶猛的鸟。羽翮(hé):羽毛。桡(ráo):船桨。

1.下列句中停顿不正确的一项是(    )

A. 昔尝闻/谢紫微言金山之胜    B. 向使/善工摹画

C. 穷极/山水之趣    D. 恶禽猛鸷不敢来/兹以搏鱼鸟

2.解释文中加点词的意思。

_________     因__________       兹________      强________

3.现代汉语翻译下面句子。

(1)始见故所闻金山者,与谢公之说无异也。

_________________________________________________________________________

(2)薄暮返舟,寺僧乞诗,强为之句以应其请。

__________________________________________________________________________

4.金山寺》诗中,“吴客”指的是_______________________;诗句“山形无地接”与诗文中“_______________________________ ”句的内容相呼应。