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慈姑：淡淡的乡愁

鹿 子

异国，异乡，异地，异土。如果再每日吃面包沙拉，恐怕不出一个月，漂洋过海而来的华人跑回国的会过大半。所幸，在大西洋边这个名叫海兰公园的小城，华人超市如雨后春笋，接二连三地开张：美东、上海、香港、金门、大中华，还有韩国超市，互相竞争。

无论在哪个中国人开的超市里，你都可以遇到中国南北的特产：慈姑、红藕、芋头、茭白、藤藤菜(空心菜)。有些在国内都难以碰到的南方菜蔬，竟然红粉翠绿地躺在货架上。慈姑，七角一斤，就是换算成人民币，也不太贵。每次孩子带我去买菜，只要见到，我总要挑一塑料袋，回来放在冰箱的冷藏室里。慈姑炖排骨汤、慈姑烧鱼丸汤，都是美味。

慈姑，一个美丽的名字。它长在水里，像藕一样，出污泥而不染。一个个圆头圆脑，带一个尖尾巴。把薄薄的一层外皮刮去，就露出丰腴雪白的身子。一剖两半，放在汤里，煮到发酥，吃起来微苦带甜，清香无比。大多时，汤里的慈姑捞光了，排骨犹存。可这样既便宜又美味的东西，如果不是小时候吃过，一般人是不会问津的，特别是小孩子，大多不敢尝，有的浅浅地咬一口，皱起小眉头，说：怪!

儿子小时候在郑州的菜市场见到过，我大约买过。他到了新泽西，见到后，自然想起了童年，就买了几磅。我去探亲，在中国超市见到，简直喜出望外，买回去，煮在鱼丸汤里，还有点舍不得放开吃。那又面又酥又白又香的慈姑，让我回到了江南水乡的老家。我简直连饭也不盛了，只捞汤里的小白胖子。小孙女笑我：不苦吗?不苦，很甜很香。

像小孙女这么大的时候，我随母亲从四川回到长江边的水乡。那里有慈姑、芋头、茭白这些水里生长的菜蔬。煮芋头蒸芋头红烧芋头，可以叫你百吃不厌。还有一种糖芋艿，是挑出来的圆圆的小芋头，把皮刮掉，煮熟，放上糖，再煮到汤汁浓稠。一口一个芋艿，又甜又滑，你简直不敢相信，世上会有这样的美味。慈姑，常常放在肉汤里炖，在鱼汤里就切成片。这种东西，往往是看着大人吃得香，小孩子才尝试着吃，一旦吃上，就不可收拾，愈吃愈爱。

我在水乡读完初小，就坐船到上海，那时妈妈已经在工厂的小学校当老师，和另外两个女教师同住在一间狭窄的宿舍里，三张床一字排开。每当周末我从住校的中学回来，妈妈就要在大床边加上一块搁板，妈妈、弟弟和我挤在一张床上。而里面那位老师如果半夜要去厕所，就得从搁板边的一个仅容一人侧身而过的夹缝里，小心翼翼地通过。就是这样拮据的生活，妈妈也会到菜市场去买点肉骨头和慈姑，在一只煤油炉子上炖汤给我们解馋。我还记得那只煤油炉是搪瓷的，宝蓝色的，很好看。

后来，妈妈在杨浦区纱厂的子弟小学找到一份工作，经济上宽裕些，在一个阁楼上租了一间房子，好像可以在平台上生一只煤球炉子。记得是一只手可以拎起来的很小的桶形炉子。用纸蘸点煤油，生着了，赶快放上几块木片，红红的火舌变成蓝火苗，就可以放煤球了。煤球一压，一股股浓烟呛得人直流眼泪。冒完烟，煤球变得红通通的，才坐上锅炖汤。刮慈姑的活儿，总是我干。用一个边缘很薄的洋铁皮匙子来刮，既不会刮掉太厚的皮，又不会刮不净。我常常把慈姑的小尾巴刮掉，妈妈就会说：“不要把慈姑蒂蒂弄断了，煨在汤里很鲜的。”

中国人无论到天涯海角，总会保留着自己独特的饮食习惯。在新泽西的中国人，大约南方的不在少数。要不，慈姑排骨汤、红藕排骨汤，这些只有南方人才独爱的靓汤，怎么会在万里之遥的异乡出现呢？

1.下面的句子运用了何种修辞手法？有什么作用？

我简直连饭也不盛了，只捞汤里的小白胖子。

2.孩子们认为慈姑有点苦，有点怪，而作者却说慈姑又香又甜，并且很喜爱吃它，这是为什么？

3.文章的题目是“慈姑：淡淡的乡愁”，那么行文中作者为什么要用墨如泼地写困难的生活？

4.文章最后一段有什么作用？

5.作者围绕吃慈姑回忆了哪三件事？请你用简洁的语言加以概括。

Answer

1.比喻，把“慈姑”比喻成“小白胖子”，生动形象地写出了“我”对慈姑的喜爱之情，同时也写出了“我”吃饭时情有独钟的样子。

2.作者在小时候生活困难的时候常吃它，它是和家乡连在一起的，是和乡愁连在一起的，每次吃它都会引起对家乡的思念，所以说作者说它香甜，而且很喜爱它。

3.在最困难的生活中能吃到美味的慈姑，让作者感受到了深深的母爱，给作者留下了很深的印象，吃慈姑的三件事都和思乡紧紧相连，所以作者用墨如泼地写了困难时期的生活。

4.照应开头，用一个反问句映照出中国人的思乡之情，深化文章中心。

5.自己在四川长江边的水乡吃慈姑；自己在上海的小学校吃慈姑；自己在杨浦区工厂吃慈姑。

【解析】

1.试题分析：小白胖子，在形象上让人觉得很可爱，作者将“慈姑”比喻为“小白胖子”，体现了作者的喜爱之情。

2.试题分析：联系全文可知，作者小时候家里很贫穷，记忆中美好的事情就是母亲炖慈姑排骨汤，所以印象深刻，即使现在，那种记忆仍然感觉幸福美好。

3.试题分析：慈姑之所以给作者留下了深刻的印象，是小时候困难的生活使然，如今身在异国，那种家乡最美好的记忆便成了思乡的引子。

4.试题分析：慈姑之所以给作者留下了深刻的印象，是小时候困难的生活使然，如今身在异国，那种家乡最美好的记忆便成了思乡的引子。

5.试题分析：文章结尾在结构上的作用有点题、首尾呼应、总结全文等；在内容上的作用有突出人物品质或情感、点明或深化中心等。