答案：
分析：要正确判断物态变化过程，首先要弄清水是以怎样的物态形式出现，结合液化是由气态变为液态的过程和汽化是由液态变为气态的过程，可判断出正确选项．
解答：解：A、刚从冰箱里取出的鸡蛋温度较低，空气中的水蒸气遇到冷的鸡蛋会液化为水珠，发生液化现象，然后小水珠又慢慢蒸发成空气中的水蒸气，发生汽化现象，所以物态变化过程是先液化后蒸发，符合题意；
B、此题中的水没有固态出现，而升华是固态直接变为气态的过程，所以不可能有升华现象，不符合题意；
C、小水珠最后又变为水蒸气，是汽化现象，不是升华现象，不符合题意；
D、凝华是气态直接变为固态的过程，而题目中是水蒸气变成小水珠，是液化现象，不是凝华现象，不符合题意；
故选A．