Question

当从锅内热水中将刚煮熟的鸡蛋捞起来，直接用手拿鸡蛋时，会感觉较烫，待蛋壳上的水干了之后不久，感觉反而会更烫。请运用所学的物理知识，分析造成前后感觉不同的原因。

Answer

因为刚刚捞上来的蛋壳上附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热，使蛋壳的温度下降，所以并不觉得很烫；经过一段时间，水膜蒸发完毕，由鸡蛋内部传递出的热量使蛋壳的温度重新升高，所以感到更烫手．

【解析】物质由液态变为气态的过程叫做汽化，汽化吸热．

【考点】汽化及汽化吸热的特点。