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下列食品中,不需要发酵的是(  )

A.酱油 B.腐乳 C.香油 D.泡菜

 

答案:
C 【解析】 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。 制酱油、腐乳要用到霉菌,制泡菜要用到乳酸菌,都与微生物的发酵有关。而香油是用芝麻炒熟、研磨、分离出芝麻油而成的,与微生物的发酵无关,C符合题意。
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