Question

唾液中含唾液淀粉酶，能促进淀粉分解成发芽糖，因此，细嚼馒头，会觉得有甜味。       （_____）

Answer

正确

【解析】

口腔中唾液里含有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。

馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味。题干说法正确。