Question

某生物兴趣小组在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了下列实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或馒头块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
有无唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

请根据上表信息，回答下列问题：

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入________________，与1号试管起______________作用。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用编号为____________________的两个试管进行对照实验。

（3）实验结果是___________号试管中的物质遇到碘液不变蓝，这说明______________________________________________________。

（4）由此可见，淀粉的消化从_______________开始的，实验中水浴温度设置为37℃就是模拟_________的温度。

（5）有的同学提出“除了以上三个试管外。还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他设置均相同”，你认为第四个试管的设置___________（填“有”或“没有”）必要。

Answer

2ml清水； 对照 1和3 1； 淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 口腔 口腔 没有

【解析】

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（2）1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管与3号试管以是否牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究舌的搅拌对食物的消化作用。

（3）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。

（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管的①处应加入2ml清水和1号试管形成对照。

（2）1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合；这一过程模拟的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用；3试管加入的是馒头块，且不进行搅拌，馒头块中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后变蓝。1号试管中的淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝。因此为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1、3号两只试管进行对照实验。

（3）1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。

（4）将两支试管都放入37°C的温水中保温10分钟的目的是模拟口腔温度。淀粉在人的口腔部位就开始初步消化，在唾液淀粉酶的作用下，变成麦芽糖。

（5）没有必要设置4号试管，因为1号试管与2号试管，变量是唾液，探究唾波对淀粉的消化作用: 1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。况且若与1号试管对照，变量不唯一(唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌)，不符合对照原则。