答案：
C
【解析】
昆虫的生殖和发育
（1）变态发育：在由受精卵发育成新个体的过程中，幼体与成体的形态结构和生活习性差异很大，这种发育过程称为变态发育。
（2）家蚕的生殖和发育：经过“卵 → 幼虫 → 蛹 → 成虫”四个时期，这样的变态发育称为完全变态。（蜜蜂、菜粉蝶、蝇、蚊、蚂蚁等的发育同家蚕）
（3）蝗虫的生殖和发育：经过“卵 → 若虫 → 成虫”三个时期，这样的变态发育称为不完全变态。（蟋蟀、蝼蛄、螳螂、蜻蜓、蝉等的发育同蝗虫）
A.卵黄表面的胚盘，内有细胞核，是发育成雏鸟的重要结构，A错误。
B.蟋蟀的发育要经历卵、幼虫、成虫三个时期，B错误。
C.扦插和嫁接属于植物的无性生殖，无性生殖的优点是后代保持亲本优良性状，繁殖速度快。故可以迅速扩大优良植物新品种的繁殖量，C正确。
D.雌雄蛙抱对，完成体外受精，这有利于提高青蛙的受精率，D错误。