Question

2017年5月20日中国学生营养日的主题是“均衡营养、适量运动、健未来”。某校组织九年级学生开展了与主题相关的实践活动。请你用学过的生物学知识分析回答。

（1）生物老师在讲座中，建议青少年要食用足够的蛋、奶、鱼、瘦肉、豆制品等食物，有利于身体的生长发育。因为这些食物中含有丰富的____________,该物质在消化道中初步消化的部位是___________。该物质被彻底消化为__________，人体才能吸收。

（2）某同学长期不爱吃蔬菜和水果，喜欢吃油炸类和甜食类食物，是学校有名的“小胖墩”。近期出现牙龈易出血、皮肤常有淤紫等症状，他体内最可能缺乏的物质是________。他在注意均衡营养的同时，还要进行适量运动。运动时，气体交换加快，他将获得更多的氧气，氧气随血液循环最终输送到全身各处的________里。他吃进去的食物和吸入的气体都要经过的器官是__________。

（3）学校组织班级之间足球比赛，男生正在场上奋勇拼搏。女生场下加油助威，中场休息递上矿泉水。人体吸收水的主要器官是________。从人体需要的营养物质看，水的作用是______________________________。（答出一点即可）

（4）人体对无机盐和维生素的需求量相对较少，但它们的作用却很大，如缺乏维生素A，容易患夜盲症，牛奶中含有丰富的钙，但有些幼儿常喝牛奶也缺钙，可能是因为幼儿体内缺少_________，由此你认为合理膳食应做到_________________；为确保安全，在购买有包装的食品时，除了关注生产日期外，还要关注__________，确保不食用过期食品。

（5）讲座中建议要坚持主动身体活动，最好每天6000步。以下是对“每天步行6000步”的分析，错误的是（________）

A．每天必须步行6000步       B．有利于能量的“摄取”与“支出”平衡

C．是能量消耗的一种方式      D．可根据体重、饮食、工作强度等作调整

Answer

蛋白质 胃 氨基酸 维生素C 组织细胞 咽 小肠 提供细胞生存的环境（或运输营养物质和废物，或调节人体的体温，或作为人体润滑剂） 维生素D 营养物质要全面，不能偏食挑食 保质期 A

【解析】

（1）维生素种类很多，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素F等，人体每日对维生素的需求量很小，一旦缺乏，生长发育就会受到影响，甚至患病。

（2）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。消化主要是在消化道内通过多种消化酶的作用实现的。糖类、脂肪、蛋白质等大分子物质要分解成小分子物质才能被吸收。

（3）合理营养是指全面而平衡的营养。为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象设计了“平衡膳食宝塔”，提倡均衡饮食。

（1）蛋、奶、鱼、瘦肉等食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸才能被人体的小肠吸收。

（2）人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，是人体不可缺少的一种营养物质。牙龈经常出血，甚至皮肤常有淤紫，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该多吃新鲜蔬菜和水果以补充维生素C。经过肺泡与血液的气体交换后，血液中氧气增加，氧气进入血液后主要与红细胞结合，红细胞里有一种红色含铁的蛋白质叫血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离；外界空气中的氧进入血液后与血红蛋白结合，随血液运输到组织细胞处参与有机物的氧化分解，并释放能量供人体各项生命活动的需要；氧气随血液循环会到达全身各处，各个细胞会进行气体交换。人吃进去的食物和吸入的气体都会经过咽，然后空气通过喉进入气管，食物进入食道。

（3）小肠是人吸收水的主要场所，小肠很长且内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积，吸收的效率很高。水是人类赖以生存的重要营养素,它是生物体内各种组成成分中含量最大的一种。水的生理功能包括：提供细胞生存的环境、运输营养物质和废物、调节人体的体温以及作为人体润滑剂等。

（4）幼年缺钙会患佝偻病，维生素对人体也有重要的作用，如果缺乏会得相应的缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松。因此补钙的同时一定要补充维生素D。牛奶中含有丰富的钙，但有些幼儿常喝牛奶也缺钙，可能是因为幼儿体内缺少维生素D。食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。合理膳食应做到营养物质要全面，不能偏食挑食等；为确保安全，在购买有包装的食品时，除了关注生产日期外，还要关注保质期或有效期，确保不食用过期食品。

（5）“每天步行6000步”有利于能量的“摄取”与“支出”平衡；是能量消耗的一种方式；可根据体重、饮食、工作强度等作调整，不是强制人们每天必须步行6000步，故A错误。