Question

某同学做了如下图所示的实验：

①向1号、2号试管中各加入2毫升冷却的浆糊；

②再向1号试管中加入清水，向2号试管中加入唾液；

③将两支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液。请回答：

(1)1号试管和2号试管可以构成________组对照实验，变量是________。若1号试管加入的清水是2毫升，则2号试管中加入的唾液是________毫升。步骤③中，将两支试管放置在37℃温水中，是为了模拟________的温度。

(2)浆糊的主要成分是淀粉，滴加碘液后，两支试管内出现的现象是：1号试管________ ，2号试管________。该实验结果表明________。

(3)若实验过程中，该同学将煮沸制成的浆糊立即注入到试管里，接着才按实验要求进行实验，则2号试管里物质的颜色________（变蓝或不变蓝），因为浆糊温度髙，________被破坏，淀粉没有被分解。

Answer

一 唾液 2 口腔 变蓝 不变蓝 唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖 变蓝 唾液淀粉酶

【解析】

对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。1号试管和2号试管可以构成一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。若1号试管加入的清水是2毫升，则2号试管中加入的唾液是2毫升，才能保证实验的变量唯一。唾液淀粉酶发挥作用最适温度是口腔内的温度，实验中37℃的水温模拟了人体口腔中的温度。

（2）1号试管中加入的是清水，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝；2号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。因此，两支试管内出现的现象是：1号试管变蓝； 2号试管不变蓝。该实验证明：唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖。

（3）唾液淀粉酶要发挥作用需要适宜的温度，温度过低过高不利于发挥酶的作用，所以若实验过程中，该同学将煮沸制成的浆糊立即注入到试管用，接着才按实验要求进行实验，则2号试管里物质的颜色变蓝，因为浆糊温度高，唾液淀粉酶活性被破坏，淀粉没有被分解。