答案：
B
【解析】
神经系统由脑、脊髓和它们所发出的神经组成，它们对人体的各项生理活动具有调节作用。小脑的功能：使运动协调、准确，维持身体的平衡。
脑位于颅腔内，包括大脑、小脑和脑干三部分，大脑由两个大脑半球组成，大脑半球的表层是灰质，叫大脑皮层，大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢；小脑位于脑干背侧，大脑的后下方，小脑的主要功能是使运动协调、准确，维持身体的平衡；脑干位于大脑的下方和小脑的前方，脑干的灰质中含有一些调节人体基本生命活动的中枢（如心血管中枢、呼吸中枢等）；脊髓位于脊柱的椎管内，上端与脑相连，下端与第一腰椎下缘平齐，脊髓有反射和传导的功能。因此，平衡木运动员表演时，起调节躯体平衡、控制动作姿势和协调作用的主要结构是小脑。故选B。