答案：
B
【解析】
（1）条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在简单反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式。
（2）非条件反射是指人生来就有的先天性反射。是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成。
ACD、马戏团的猴子熟练地给观众表演“投篮”动作、儿童看到穿白大褂的护士就吓得哭、司机看到红灯就立即停车，都是在简单反射的基础上，在大脑皮层参与下完成的条件反射；
B、人吃到酸梅会分泌大量唾液是人生来就有的非条件反射。
因此属于非条件反射的是人吃到酸梅会分泌大量唾液，故选B。