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下列关于食物的营养成分和消化的说法中,不正确的是

A.糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质,而且都能为生命活动提供能量

B.胆汁不含消化酶,对食物的消化不起作用

C.胃液和肠液都能参与牛奶的消化

D.牙齿咀嚼米饭会觉得有甜味,是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖

 

答案:
B 【解析】 试题糖类是供能物质,脂肪是贮能物质,蛋白质是基本物质,但是都可以提供能量,选项A正确;胆汁不含消化酶,但是对脂肪有乳化作用,脂肪乳化为脂肪微粒,再在酶的作用下进一步分解为甘油和脂肪酸,对食物起物理性消化作用,选项B不正确;牛奶中含有蛋白质,胃液中含有胃蛋白酶,肠液中含有多种消化酶,蛋白质在胃液的作用下初步消化,再在肠液和胰液的作用下分解成氨基酸,选项C正确;唾液中含有唾液淀粉酶,将淀粉分解成麦芽糖,所以感觉到有甜味,选项D正确。故选B。
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