Question

将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是。                            （    ）

A.冰箱内无空气，不氧化食物

B.冰箱中无细菌，不感染食物

C.低温杀死了食品中的微生物

D.低温抑制了微生物的生长和繁殖

Answer

D

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，达到保鲜的目的。而不是低温杀死了食品中的微生物。故选D。