Question

下列由有关生物技术的叙述，不正确的是（    ）

A.保存食品的原理是将食品内的细菌或真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖

B.制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成无氧环境

C.利用克隆技术可以培育出太空彩色辣椒

D.转基因技术可培育产生人胰岛素的大肠杆菌

Answer

C

【解析】

（1）明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用。发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

（2）转基因生物：把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物就有可能表现出转入基因所控制的性状。

（3）在细胞水平上，有计划地改造细胞的遗传结构，培育人类所需要的动植物新品种等的技术。细胞工程的重大进展是克隆羊多莉的诞生。克隆的概念是不经过受精作用而获得新个体的方法。

A.由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖，A正确。

B.制作泡菜时应该用乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，因此制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境，利于乳酸菌的繁殖，B正确。

C.太空椒是普通甜椒的种子经卫星搭载后，再通过强辐射、微重力和高真空等太空综合环境因素诱发基因变异，然后经选择培育成太空彩色辣椒，属于诱变育种，不是克隆技术，C错误。

D.转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状，它的应用包括比如转基因技术可培育产生人胰岛素的大肠杆菌，D正确。

故选C。