答案：
A
【解析】
探究酒精对水蚤心率的影响，记录水蚤心率时重复三次，避免偶然现象，使结果更真实。小肠是消化和吸收的主要场所，小肠消化和吸收的面积大；在消化道内最长，长约5——6米；小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起就是小肠绒毛。高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在试管中加入等量的水果汁，在滴加高锰酸钾溶液，滴入的越少，水果汁中含的维生素C越低，反之越高。人体呼出的气体和环境中的气体的差别是呼出的气体比环境中的气体氧气含量减少，二氧化碳含量增加。
A．随酒精浓度增大，水蚤心率逐渐减慢，当酒精达到一定浓度时水蚤死亡，说明酒精对水蚤的心率有影响，故A正确。
B．观察小肠结构时，用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征，然而由于小肠绒毛是皱缩的，看不清绒毛特征；而采用清水，可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀，这样便于看清绒毛，故B错误。
C．在实验过程中，要对果蔬进行研磨、过滤、滴定。为提高比较的准确性，测试不同果蔬时应使用同一支滴管，用不同的滴管很难保证每一滴汁液的量是一样的，故C错误。
D．呼出的气体使燃着的木条熄灭，燃着的木条在空气中能够燃烧，证明空气中氧气的含量比呼出的气体中氧气的含量大，不能验证呼出气体中二氧化碳增多，故D错误。
故选A。