Question

保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是

A．发酵技术         B．克隆技术          C．组织培养         D．转基因技术

Answer

A

【解析】

试题分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉发酵产生一种特殊的酱香味。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。